Le aziende locali si uniscono per valorizzare il territorio pontino creando tre gelati artigianali inediti che fondono antica sapienza gastronomica, innovazione d’impresa e sinergie istituzionali
C’è un modo del tutto inedito e affascinante per raccontare l’identità di un territorio antico ed è quello di trasformare la sua storia, i suoi sapori tradizionali e le sue radici profonde in un gelato artigianale di altissima qualità. Questa straordinaria esperienza sensoriale e imprenditoriale è nata a Sermoneta grazie alla lungimirante capacità delle aziende locali di fare rete e di mettere in comune competenze specifiche, materie prime d’eccellenze e identità storiche con l’obiettivo condiviso di promuovere insieme le meraviglie del territorio. L’idea innovativa porta la firma della trentatreenne Roberta Del Bono, titolare della gelateria Ninì Gelato e Cioccolato di Pontenuovo, la quale ha saputo concretizzare questo legame profondo realizzando tre gusti speciali e unici utilizzando ingredienti genuini provenienti da altrettante importanti realtà produttive sermonetane. Questo progetto si spinge ben oltre la semplice sperimentazione gastronomica e si configura come un virtuoso esempio di collaborazione strategica tra imprese del territorio. Il primo gusto prende il nome suggestivo de Il Pastore di Sermoneta e rappresenta un caloroso omaggio alla ricca tradizione contadina locale attraverso un gelato che unisce sapientemente la dolcezza della confettura di visciole all’intensità dell’agresto, un’antica glassa ottenuta da mosto d’uva, aceto biologico e spezie pregiate, con ingredienti interamente prodotti dall’azienda agricola La Valle dell’Usignolo. Il secondo gusto si presenta come un delicato fior di latte arricchito dal miele di agrumi fornito con passione dall’azienda apistica L’Oasi delle Api di Sermoneta. Il terzo gusto nasce invece dal felice incontro con uno dei modi più dolci della tradizione locale ossia la Serpetta, un biscotto tipico che affonda le sue storiche radici nel Cinquecento e che viene fedelmente realizzato dal biscottificio I Dolci di Nonna Maria. Tutti i produttori hanno accettato con immediato entusiasmo di fare rete e di partecipare attivamente a questo progetto, come racconta con orgoglio la stessa Roberta Del Bono evidenziando che l’obiettivo principale era creare qualcosa che parlasse in modo autentico di Sermoneta e che permettesse ai clienti di scoprire le eccellenze che la terra pontina è in grado di esprimere. Questa proficua collaborazione è stata accolta in modo estremamente positivo da tutti gli altri protagonisti dell’iniziativa, come spiega Stefano Melardi del biscottificio I Dolci di Nonna Maria ricordando che la Serpetta ha una lavorazione lunga fatta di ingredienti semplici e locali e dicendosi felice di mettere a disposizione il proprio prodotto per trasformarlo in un gelato capace di far conoscere ancora di più una tradizione che appartiene alla storia locale. Dello stesso avviso si mostra Alessandro Macchiarelli della realtà L’Oasi delle Api, il quale ribadisce di aver sempre creduto fermamente nella rete tra aziende e sottolinea come le api siano una vera passione di famiglia e che oggi si possa contare su un’amministrazione comunale aperta ad accogliere con favore nuove proposte, ricordando inoltre che il miele prodotto a Sermoneta viaggia ormai in tutta Europa grazie ai canali di e-commerce, sebbene iniziative come questa permettano di rafforzare ulteriormente il legame d’affetto con il territorio. Si tratta di una visione pienamente condivisa anche da Stefania Paris dell’azienda agricola La Valle dell’Usignolo, la quale mette in luce che le loro produzioni rappresentano le vere origini di questa operosa comunità, poiché il vino, l’olio, le confetture, i condimenti e i tanti altri frutti della terra raccontano la passione e l’arte agricola di un territorio profondamente legato alle proprie radici ma al contempo capace di guardare con ottimismo al futuro. Proprio per celebrare questa splendida sinergia, il sindaco Giuseppina Giovannoli e l’assessore al Commercio Melissa Girardi hanno voluto consegnare ai produttori coinvolti un attestato di merito con una motivazione che esprime profonda gratitudine per aver saputo fare squadra nella promozione del territorio di Sermoneta, custodendo e valorizzando i sapori autentici della propria terra. Questa importante iniziativa dimostra quanto sia fondamentale fare sistema, come sottolinea con vigore il sindaco Giovannoli spiegando che la valorizzazione delle eccellenze locali passa necessariamente dalla capacità di costruire relazioni solide e collaborazioni durature tra imprese, associazioni e istituzioni, poiché quando un prodotto sa raccontare una storia condivisa diventa immediatamente uno straordinario strumento di promozione territoriale. D’altronde l’amministrazione comunale di Sermoneta sta lavorando alacremente da tempo in questa precisa direzione attraverso il riconoscimento ufficiale e la tutela mirata delle produzioni identitarie, tanto che è stato istituito il marchio De.C.O. ovvero la Denominazione Comunale di Origine, uno strumento normativo che consente di riconoscere e valorizzare ufficialmente i prodotti tipici che rappresentano la comunità locale, come evidenzia con precisione l’assessore Girardi la quale ricorda anche la promozione parallela dell’etichetta collettiva comunale Sator, nata appositamente per rafforzare l’identità delle produzioni locali e offrire un segno distintivo chiaro e immediatamente riconoscibile ai consumatori finali. L’obiettivo strategico, come spiegano con chiarezza i rappresentanti dell’amministrazione, è quello di favorire costantemente la nascita di nuove collaborazioni virtuose tra gli operatori economici, i produttori agricoli, gli artigiani e le attività commerciali della zona, con la precisa volontà di creare le condizioni idonee affinché queste sinergie positive possano moltiplicarsi spontaneamente nel tempo, convinti che fare rete significhi generare valore concreto per l’intera comunità, sostenere l’economia locale e promuovere Sermoneta attraverso tutto ciò che la rende unica al mondo, ovvero la qualità indiscutibile delle sue produzioni, la sua affascinante storia e il lavoro instancabile delle persone che ogni giorno scelgono di custodire e innovare con amore le tradizioni locali.
