Oggi l’Istituto “Pacifici e De Magistris” di Sezze ha ospitato un evento davvero speciale, regalando agli studenti un’iniezione di ispirazione, passione e orgoglio locale. Protagonista della giornata è stato lo chef e pasticciere Francesco Ricci, il talento setino che sta portando il nome della sua città ai vertici della pasticceria nazionale e internazionale.
In una lezione particolarmente apprezzata e partecipata, Ricci non ha semplicemente parlato di ricette e impasti, ma ha condiviso con gli aspiranti professionisti della ristorazione la sua esperienza di vita e di lavoro. Un percorso fatto di emozioni intense, studio costante e grandi sacrifici, elementi indispensabili che lo hanno portato a vincere importanti premi nazionali, come il titolo di “Miglior Colomba d’Italia” e la recente qualificazione per la finale del “Campionato del Mondo del Panettone” a Napoli.
Ricci ha raccontato come la pasticceria, in particolare il mondo del lievito madre, sia entrato nella sua vita, insegnandogli il valore della pazienza e della disciplina, trasformando radicalmente il suo percorso professionale e personale. Agli studenti, ha voluto trasmettere che dietro ogni successo non ci sono solo abilità tecniche, ma una dedizione totale e la capacità di valorizzare le tradizioni e i prodotti locali. È proprio questo profondo legame con la sua terra che permette a Ricci di portare in alto il nome di Sezze e delle sue eccellenze gastronomiche.
La teoria ha poi lasciato spazio alla pratica, o meglio, alla degustazione. Gli studenti hanno avuto l’opportunità unica di vedere dal vero e soprattutto assaggiare i celebri panettoni dello chef. Un’esperienza sensoriale che ha confermato un principio fondamentale della cucina: solo gli ingredienti di alta qualità possono restituire prodotti di eccellenza. La ricchezza aromatica, la perfetta alveolatura e la morbidezza delle creazioni di Ricci hanno evidenziato in maniera inequivocabile come la scelta delle materie prime sia l’elemento cruciale che distingue un prodotto buono da un prodotto vincente.
Tutti gli studenti hanno dimostrato grande interesse per la testimonianza dello chef e hanno colto l’occasione per fare numerose domande su tecniche, concorsi e la vita professionale. A rendere l’evento ancora più significativo ed emozionante è stata la visita del Sindaco di Sezze Lucidi. Il primo cittadino ha voluto partecipare all’incontro per esprimere personalmente la sua gratitudine e ammirazione per Francesco Ricci, sottolineando come i suoi successi siano un’importante fonte di orgoglio per tutta la comunità.
A riprova del suo forte impegno nei confronti delle nuove generazioni, Ricci ha anche dato la sua disponibilità a incontrare nuovamente gli studenti per sessioni di approfondimento e orientamento, rafforzando il legame tra la scuola e l’eccellenza professionale del territorio.
La giornata si è quindi conclusa come un perfetto esempio di come la passione, unita alla formazione di qualità offerta dall’Istituto “Pacifici e De Magistris”, possa trasformare i sogni degli studenti in opportunità concrete di crescita, con il sapore indimenticabile del successo.
