Gli studenti del corso serale di Sezze sperimentano la ricetta segreta del “caffè spumoso” sotto la guida esperta del Professor Lorenzo Pacifico
Presso l’Istituto Statale di Istruzione Secondaria “Pacifici e De Magistris” di Sezze, il percorso formativo dedicato agli adulti si conferma una realtà vibrante e dinamica, capace di offrire molto più di una semplice istruzione teorica. All’interno del progetto didattico ministeriale volto all’apprendimento permanente, i corsisti del serale non si limitano ai laboratori di cucina, ma si immergono con entusiasmo anche nel mondo della caffetteria, un settore che richiede precisione, tecnica e una buona dose di creatività. In una delle sessioni più recenti, gli attenti studenti hanno avuto l’opportunità di cimentarsi nella realizzazione del celebre “caffè spumoso”, una prelibatezza dalla consistenza vellutata che rappresenta un vero e proprio banco di prova per ogni aspirante professionista del settore. La riuscita di questa preparazione è stata resa possibile grazie alla sapiente guida del Professor Lorenzo Pacifico, docente di Sala e Vendita, che per l’occasione ha deciso di condividere con la classe la sua personale ricetta segreta. Al suo fianco, il supporto costante e fondamentale dell’assistente Fabrizia ha permesso che ogni passaggio tecnico venisse eseguito con la massima accuratezza, garantendo a tutti i partecipanti di raggiungere un risultato eccellente. Durante la lezione, il Professor Pacifico ha tenuto a ribadire un concetto che va oltre i semplici dosaggi o la temperatura dell’acqua, ha spiegato con vigore che il vero successo di una preparazione simile risiede in due ingredienti invisibili ma essenziali, ovvero la passione e l’amore profondo per questa professione. È proprio questa dedizione che trasforma un semplice gesto tecnico in un’esperienza sensoriale unica per il cliente. Il laboratorio si è poi concluso con una degustazione collettiva, un momento di confronto che ha gratificato il palato e, soprattutto, ha rafforzato negli studenti il desiderio di proseguire con determinazione questo percorso formativo, consapevoli che la strada verso la professionalità passa per la cura del dettaglio e la valorizzazione delle eccellenze del territorio.
