Il fine settimana del 23 e 24 maggio 2026 la città si trasforma in un grande percorso diffuso dedicato a sapori e biodiversità
Il comune di Cori si prepara a vivere una straordinaria due giorni di festa con la manifestazione Cori Civitas Vini – Viaggi del Gusto in programma sabato 23 e domenica 24 maggio 2026, un importante progetto promosso e organizzato dall’Assessorato all’Agricoltura del Comune di Cori con il prestigioso patrocinio della Presidenza del Consiglio Regionale della Regione Lazio per accendere i riflettori sulla ricchezza agricola, enogastronomica e storica del territorio. L’appuntamento rappresenta l’evoluzione naturale dell’apprezzata Sagra del Prosciutto Cotto al Vino di Cori che per cinque edizioni ha celebrato una delle produzioni più identitarie della tradizione locale e che oggi si amplia in un racconto corale capace di abbracciare il vino, l’olivicoltura, l’artigianato e il paesaggio come sottolineato con entusiasmo dal sindaco Mauro Primio De Lillis e dall’assessora all’agricoltura Simonetta Imperia. Nelle due giornate l’intera città diventerà un itinerario pulsante che collegherà cantine, laboratori artigianali e aziende agricole offrendo visite guidate e degustazioni gratuite dalle 10.00 alle 16.00 direttamente nei luoghi di produzione per poi spostarsi dalle 16.30 alle 23.00 nel suggestivo Giardino del Gusto allestito nel Complesso Monumentale di Sant’Oliva dove si terranno i banchi d’assaggio e i principali incontri culturali. L’evento vedrà il coinvolgimento diretto di dieci cantine coresi d’eccellenza quali Cincinnato, Cantina Trama, Tenute Filippi, Pietra Pinta, Marco Carpineti, Azienda Agricola I Lori, Cantine Lulli 1905, Molino 7Cento, Giorgio Pecora e Podere I Caratelli pronte a valorizzare i vitigni autoctoni del Bellone e del Nero Buono insieme a una fitta rete di artigiani del sapore tra cui figurano il Biscottificio Alessi, la Sala Degustazione Nardi, l’Azienda Agricola Piergiorgio Antocchi, la Macelleria Bernardi, la Macelleria Saccucci, l’A.S.B.U.C. Giulianello, l’Azienda Agricola Giordani, l’Azienda Agricola Battisti, il Panificio Ciardi, Ciardi Dolci e Bontà, il Panificio Trifelli e Martufi, Agostino Fuschi, il Frantoio Appetito, Riccardo Palombelli, Giovanna Coriddi e le ristorazioni storiche Ristorante Zampi e Da Checco. Il pubblico potrà scoprire i segreti della produzione visitando siti affascinanti come le Tenute Filippi, Pietra Pinta, la Cantina M di Trama, il Biscottificio Alessi, l’Agriturismo Castello di Santa Margherita, Maciste Pasticceria, la Sala Degustazione Nardi presso la Cantina Podere I Caratelli, Marco Carpineti, il Cincinnato Wine Resort, il Molino 7Cento e la splendida cornice del Lago di Giulianello con il casale dell’A.S.B.U.C. di Giulianello. Il ricchissimo programma culturale si aprirà sabato 23 maggio alle 17.00 con il seminario intitolato Enoturismo, paesaggio e biodiversità introdotto dai saluti istituzionali del sindaco Mauro Primio De Lillis, dell’assessora Simonetta Imperia, di Nazzareno Milita presidente del Consorzio Volontario per la Tutela e la Valorizzazione dei Vini DOC Cori, del consigliere regionale Salvatore La Penna e di Vittorio Sambucci vice presidente della VIII Commissione permanente Agricoltura Ambiente alla Pisana, seguito dagli interventi tecnici di Fabio Genchi dirigente regionale della Direzione Agricoltura, dell’esperto Giovanni Pica, di Gilda Iadicicco capo delegazione FAI Latina e dell’agronomo Francesco Barchiesi. Sempre il sabato i più piccoli si divertiranno con i laboratori creativi curati da APS Polygonal dalle 17.30 alle 19.30 mentre l’associazione Arcadia APS accompagnerà i visitatori in tour guidati al Chiostro di Sant’Oliva alle 17.30 e alle 19.30, anticipando tre imperdibili masterclass dedicate rispettivamente ai formaggi locali alle 18.00, al Prosciutto Cotto al Vino di Cori De.Co. alle 19.30 e ai tradizionali cellitti alla carbonara alle 21.00 prima del grande concerto serale della band The Smilers alle 21.30. La giornata di domenica 24 maggio si aprirà alle 17.00 con il dibattito Patrimonio tra cibo, vino e racconti incentrato sulla memoria collettiva e lo sviluppo turistico che vedrà la partecipazione del presidente di Coldiretti Latina Daniele Pili, del presidente di Confagricoltura Latina Luigi Niccolini, del delegato ONAF Domenico Villani, del ricercatore del CNR Augusto Palombini e del presidente della Cooperativa Sociale Utopia 2000 Massimiliano Porcelli. Il pomeriggio domenicale proseguirà con il secondo ciclo di masterclass d’eccellenza concentrate sull’olio extra-vergine di oliva Itrana e Colline Pontine DOP alle 18.00, sulla tipica Minestra co lo Pane Sotto alle 19.30 e sui tradizionali lievitati e ciambelle scottolate alle 21.00 per poi concludere in bellezza la manifestazione con le suggestive note del concerto firmato Jazz Duo che saluterà i presenti celebrando il legame indissolubile tra la comunità locale, l’agricoltura di qualità e lo sviluppo del territorio.
N.B. L’accesso al Giardino del Gusto è libero. Per partecipare alle degustazioni, alle masterclass e alle visite guidate al Museo è previsto un ticket di 15 euro, comprensivo di calice omaggio, percorso di degustazione e visite guidate al Museo e al Chiostro di Sant’Oliva. Le masterclass sono comprese nel ticket fino a esaurimento posti.
Le visite in cantina e nei laboratori sono gratuite, ma con posti limitati e prenotazione obbligatoria.
Info e prenotazioni per cantine, laboratori e Museo di Cori: 351 790 4925
Per visite gratuite nel territorio di Cori: Pro Loco di Cori – 348 905 3474
Sito web: www.coridoc.it
Cori Civitas Vini – Viaggi del Gusto è un invito a scoprire Cori attraverso i suoi vini, i suoi prodotti, i suoi paesaggi e le sue storie: due giornate per incontrare chi ogni giorno custodisce e rinnova l’identità agricola e gastronomica del territorio.
